Aprés un pressage des pommes à jus, celui-ci est mis en cuve pour une clarification rapide suivi d'une mise en bouteille aprés pasteurisation.

Le tout doit être effectué dans les 48 heures suivant le pressage afin d'éviter toute fermentation alcoolique.

Un bon équilibre entre l'acidité et le sucre, des arômes dues aux variétés de pommes sélectionnées et la qualité du terroir ont permis l'obtention de plusieurs récompenses dans les concours.

Médaille d'or en 2008 et médaille de bronze en 2009 obtenues au concours général de Paris.